秋季来临，忍不住又想折腾起各种各样的美食，作为剁手党，当然是从设备开始入手，压力锅成为了我研究的对象。记得小时候爸爸总爱用压力锅炖汤，尤其是莲藕排骨汤，味道特别鲜美，莲藕更是粉糯入味，让人回味无穷~
相信大家对压力锅都不陌生，蒸煮样样在行，尤其是对于一些比较难熬得软烂的食材，比如猪脚、莲藕等等，用压力锅省时不费事，炖出来的猪脚那叫一个Q弹软糯~不过说起压力锅的挑选，很多人还是一头雾水的，今天我们就来深入了解一下。
文章篇幅比较长，先推荐几款性价比超高的压力锅给“伸手党”们，盲入也不会踩雷的那一种↓↓↓
1、型号：顺达SND-9606 推荐指数：☆☆☆☆
推荐理由：预算不足，对功能需求不多的优先考虑这一款压力锅，3L容量不大不小刚刚好，不锈钢材质安全又耐用，在同价位中性价比超高。
2、型号：爱仕达WG1824DN 推荐指数：☆☆☆☆☆
推荐理由：不锈钢锅身比铝合金更健康耐用耐磨，钢-铝-钢三层复合锅底设计导热迅速效率高，90KPa高压快煮节省时间高效率。
3、型号：苏泊尔SY-50YD8085 推荐指数：☆☆☆☆
推荐理由：这款电压力锅的设计特色在于高度提升18%，专为浓汤打造，很适合爱煲汤的家庭，套锅式收纳设计更省空间。
4、型号：九阳JY-50IHA3 推荐指数：☆☆☆☆
推荐理由：这款主要采用IH电磁加热方式，火力猛加热快口感佳，还可中途加菜与压力调节，需手动排压，无WiFi智联设计
一、什么是压力锅？
先来做个简单的介绍。
压力锅也叫高压锅、压力煲，借助液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，通过给水施加压力，令其可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。高压锅可以将食物的温度加热到100℃以上，省时又节能。
二、压力锅的优缺点
1.优点
①解决沸点低食物难熟的不足，尤其适合高原地区；
②对牛肉、羊肉、排骨等难煮的食材能够短时间烹饪到位，口感更入味软绵。
③不仅能煮粥炖肉，还可蒸可焖可熬快速汤，一锅多用；
④传热快能效高；⑤省时又节能。
2.缺点
①高压锅顾名思义靠锅内增压来加热食材，若是操作不当或者操作失误很容易带来锅体爆炸的危险；
②其次压力锅的工作压力越大，对食材营养的破坏度也越高；
③工作时产生的水汽也会喷洒在四周增加清理工作；
④电压力锅还有线路老化的潜在问题，使用时需谨慎。
三、压力锅选购因素
压力锅的设计虽然不复杂，但在挑选时还是马虎不得，要想买到一个好用安全有保障的压力锅，不妨从以下几方面入手，这里给大家整理了一张图可以参考下，点击可看大图：
1.看能源市面上的压力锅基本分为两种：普通能源压力锅跟电压力锅。两者区别从外观便能看出，优劣势可参考下表：
对压力锅的功能要求不高且有更多时间花在厨房的话，入手普通能源压力锅就够用了，性价比高且容易收纳；
若是讲究智能设计且预算充足的可考虑电压锅款式，使用方便且功能丰富。
2.锅体材质
（1）普通能源压力锅普通能源压力锅从材质上主要区分为铝合金与不锈钢两种。锅身跟锅盖基本为上述两种材料之一，要看其适用炉具为燃气灶或者电磁炉等主要由锅体材质决定，按照市面上常用的款式可分为以下三种材质：
建议选不锈钢锅身+复合底铝合金锅底的设计。一方面能避免铝合金等重金属物质在烹煮过程中的释放，减少对人体健康不利因素的存在，另一方面导热性跟耐久度都更上一层楼，价格上也比全不锈钢款式更实惠些，且重量会轻一点。
（2）电压力锅电压力锅的设计比较特别，主要由锅体、锅盖、内胆、电线组成，锅体多为精钢材质，内胆以复合型材料居多；而且锅体不可水洗，只能用湿布擦拭以免电路短路，内胆可以替换也可整个水洗，但不可用铁丝等硬质物品洗刷以免破坏表面涂层。
选电压力锅时最好选择有两个内胆设计的款式，炖汤煮饭专锅专用不串味更健康；其次选IH电磁加热方式会比底层加热受热更均匀快速，热效率更高。
3.容量压力锅的容量选择很多，主要看家庭人数以及食材的体积大小而定。常说的18CM、20CM、22CM等数值是指压力锅内胆的直径大小，若从热效率考虑，建议挑大一点的更合适，对于尺寸不是很了解的可以参考下这个表格：
4.压强压力锅的压强是指工作时锅内气压的数值，比如60KPa(160KPa)、80KPa(180KPa)、90KPa(190KPa)，括号内的数值是指实际气压为一个大气压（平原101千帕）加60/80/90千帕的意思。
压强越大食材烹煮的效率越高，耗时更少，但是压强高对食材营养的破坏也大。所以不必盲目追求高压强，一般60-80KPa就足够把食材焖煮透彻了，部分压力锅的压强设计能达到90KPa以上，当然价格高且对锅体质量要求也更高。
5.品牌压力锅虽算不上高科技产品，构造方面一目了然，但为了安全性考虑还是应谨慎挑选，切忌选择三无品牌，劣质的压力锅内压不稳存在较大的爆炸隐患。
据不完全统计每年发生高压锅爆炸事件就多达上百起，材质堪忧的压力锅在烹煮过程中容易析出重金属危害人体健康。
选择知名品牌的压力锅不仅能质量上有保障，安全隐患也更小。像双喜、苏泊尔、美的、爱仕达、双立等都是压力锅行业中比较突出的品牌，售后也方便，以下表中的12个品牌都是不错的选择。
国内品牌比国外品牌性价比更高一点，价格上有优势，国外品牌则胜在质量跟智能设计，根据预算跟实用性购买即可。
6.功能
（1）传统款压力锅基本都能满足炖、焖、煮、蒸的需求，但部分压力锅没有配备蒸格，购买时可以留意这点。
（2）电压锅的功能设计就比传统款式要丰富许多，除了有预约、保温、定时等设计外，还多了菜单选择，可以说结合了电饭煲、电炖锅的优势，使用起来更方便简洁智能省时，当然功能设计跟价格也是成正比的，按实际需求来挑选就可以了。
四、压力锅使用注意事项
1.使用前记得检查排气孔限压阀是否通畅（可用牙签清理），保持防堵罩清洁。
2.锅内的食物与水尽量不超过总容量的五分之四，类似海带、绿豆、玉米等易膨胀的食材应不超过容量的一半。
3.锅盖与锅身的合盖标记要对好，完全扣合，不要过分用力扳过头，到位即止。
4.当加温到限压阀发出较大的嘶鸣声时工，应及时调小火力，保持压力阀能微微动作即可。
5.开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后才能开盖，不要强行扳动把手。 6.如果压力锅的喷气声突然停止，应立即关闭燃气/断电。
7.烹煮时若发现安全塞排气，应及时更换新的易熔片，切忌用铁丝、布条等堵塞。
8.压力锅使用寿命一般为8年，超出年限不管其好坏都应更换新锅。
五、压力锅的性价比推荐
传统压力锅的选择主要看锅底材质跟适用炉灶的类型，电压力锅则主要看内胆材质以及加热方式，这里根据各大品牌用户数据测评挑选出十几款不错的推荐，大家可根据预算选择合适的款式。
（一）传统压力锅（适用炉灶：燃气炉、电磁炉、电陶炉、卤素炉）
- ¥100以下
传统压力锅中价格最便宜的应该属铝合金材质的款式，重量轻、传热快，可用冷水快速冷却，日常中用来煮粥炖汤也基本能满足，对高压锅要求不高且用的不是很频繁的入手这个价位即可，当然这个价位的也是极少数。
（1）型号：爱仕达YL20S2WG 推荐指数：☆☆
容量：4L 建议人数：1-3人 材质：铝合金 适用炉灶：明火专用（燃气炉）
推荐理由：铝合金材质轻便好拿，价格便宜导热效果好，适合单身人士或者租房的小家庭，但只能明火专用，电磁炉不能用
（2）型号：双喜LM-02AF16 推荐指数：☆☆☆
容量：2.2L 建议人数：1-2人 材质：铝合金+复合底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：双喜作为经典国货品牌，质量安全均有保障，虽然是迷你款式但胜在是复合底材质，明火或者电磁炉都通用，价格上也比较有优势。
- ¥100~¥200
这个价位的压力锅选择较多，锅体材质由单一的铝合金往不锈钢、复合材质发展，也能选到较大容量的，部分款式带有蒸格可蒸炖一体。
（1）型号：爱仕达WG1820DN 推荐指数：☆☆☆
容量：4L 建议人数：1-3人 材质：不锈钢+复合底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：恰到好处的容量适合小家庭，不锈钢锅身经久耐用耐磨，炉灶通用不受限制
（2）型号：双喜QL2210Z 推荐指数：☆☆☆
容量：6.0L 建议人数：4-5人 材质：铝合金+复合底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉
通用推荐理由：容量大适合大家庭，且适用炉灶款式多不受限制，阶梯型厚壁设计且带有蒸格可蒸煮两用
（3）型号：爱仕达WG1824DN 推荐指数：☆☆☆☆☆
容量：6.5L 建议人数：4-6人 材质：不锈钢+复合底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：不锈钢锅身比铝合金更健康耐用耐磨，钢-铝-钢三层复合锅底设计导热迅速效率高，90KPa高压快煮节省时间高效率，没有配备蒸格
（4）型号：顺达SND-9606 推荐指数：☆☆☆☆
容量：3L 建议人数：1-2人 材质：不锈钢+复合底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：想买不锈钢材质而预算有限的可以优先考虑这款，在同价位中性价比较高，适合单身小家庭
- ¥200~¥300
价格在200以上的压力锅基本为不锈钢材质，锅底也以不锈钢+高导热层+磁通底的三层复合设计为主，不仅传热导电性能优越，也更经久耐用，安全保障也更到位。
（1）型号：苏泊尔YS22ED 推荐指数：☆☆☆
容量：5.0L 建议人数：3-5人 材质：不锈钢+不锈钢复合底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：基本为全不锈钢锅身，避免铝元素摄入过多影响健康的健康隐患，耐磨耐酸碱耐用，但价格确实偏贵。
（2）型号：爱仕达YS24D1WG 推荐指数：☆☆☆
容量：6.5L 建议人数：4-6人 材质：不锈钢+不锈钢复合底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：设有三色安全保护提示，6重安全保护装置确保安全性，三层复合底更节能。
（3）型号：双喜QG2220 推荐指数：☆☆☆☆☆
容量：5.5L 建议人数：4-5人 材质：不锈钢+复合锅底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：八重安全防爆烹煮更放心，有多种规格满足不同需求，在同等配置中价格上更优惠些。
（4）型号：爱仕达YS22T1WG 推荐指数：☆☆☆☆
容量：5.5L 建议人数：2-4人 材质：不锈钢+复合锅底 适用炉灶：燃气灶、电磁炉通用
推荐理由：特厚304不锈钢材质更耐用耐磨，把手也升级为不锈钢包边更有质感，阶梯型锅体设计带有蒸格可蒸煮两用更省时省力。
（二）电压力锅（插电即用）
电压力锅的设计更智能，价格上自然比传统压力锅要高不少，挑选时可从加热方式、内胆数量以及内胆材质三方面入手。
这里同样以三个价格区间来介绍性价比较高的款式，根据预算要求选购即可（主要对比苏泊尔、美的、九阳三家产品）。
- ¥300以下
低价位的电压力锅基本都有预约、保温跟菜单设计的功能，操作方式以机械化半自动、微电脑式为主，内胆材质多为复合体材料，总的来说还是比传统压力锅要更方便好用。
（1）型号：美的WQC50A1P 推荐指数：☆☆
容量：5L 建议人数：3-6人功能：八大菜单便捷快煮（煲汤、肉/鸡、牛羊肉、豆/蹄筋、喷香米饭、稀饭、粥/羹、蛋糕）；三种口感（清香、标准、浓郁）；保温；预约；定时
推荐理由：预约时长达12H，上盖可立可拆方便清洗，双胆配置熬粥炖肉不串味，但需手动排压不够便捷，底盘加热的方式也容易受热不均。
（2）型号：九阳Y-60C817 推荐指数：☆☆☆
容量：6L 建议人数：4-8人功能： 十大菜单（牛羊肉、鸡鸭肉、豆/蹄筋、排骨、煲汤、快煮饭、杂粮饭、宝宝粥、熬粥、蛋糕）；冷食加热；预约；定时；保温
推荐理由：加厚球釜内胆受热更均匀快速，预约时长可达24H，还有冷食加热设计更便捷省事，而且烹煮程序结束后排气泄压仅需2分钟，但锅盖不可拆卸，清洗不方便。
（3）型号：苏泊尔SY-50YD8085 推荐指数：☆☆☆☆
容量：5L 建议人数：3-6人功能：九大菜单（肉/鸡、牛/羊、豆/蹄筋、香糯饭、粥/羹、煲汤、杂粮粥、杂粮饭、营养蒸）；三重口感调节；预约；保温
推荐理由：这款电压力锅的设计特色在于高度提升18%，专为浓汤打造，套锅式收纳设计更省空间，但无定时设计，也无法做蛋糕的功能设计。
（4）型号：苏泊尔SY-18YA9061 推荐指数：☆☆☆
容量：1.8L 建议人数：1-2人功能：六大菜单（豆/蹄筋、煲汤、煮粥、鱼类、煮饭、肉类）；开盖火锅
推荐理由：单身人士或者小家庭可以考虑这款，1.8L容量恰到好处不浪费，十分钟快速煮饭更省时，可以快火慢炖，外观设计清新又时髦。
- ¥300-¥500
此价格区间的电压力锅主要在内胆材质上有所升级，排压方式由手动排压升级为自动排压，在功能设计上也更丰富多样，预算铰足且对功能要求高一点的可以考虑这个价位的。
（1）型号：苏泊尔SY-60YC8010EQ 推荐指数：☆☆☆
容量：6L 建议人数：4-8人功能：九大菜单（牛羊肉、鸡鸭肉、豆/蹄筋、排骨、煲汤、煮饭、杂粮粥、白米粥、稀饭）；开盖煮；营养蒸；无水焗；热饭菜；预约；保温
推荐理由：这款特点在于无水焗跟营养蒸，喜欢吃盐焗料理的可考虑这款，还可以自动排压提高安全性，但无定时设计且体积大不易收纳
（2）型号：苏泊尔SY-50YC9082 推荐指数：☆☆☆
容量：5L 建议人数：3-6人功能：11大菜单（肉/鸡、牛/羊、蹄筋、蛋糕、煲汤、营养蒸、香糯饭、浓香粥、杂粮粥、杂粮饭、无水焗）；冷食加热；预约；定时；保温；云享美食
推荐理由：这款配备蒸格蒸架一锅双蒸，上蒸下煮更省时省电，云享美食设计更智能化，搪瓷内胆需轻拿轻放，骤冷骤热易破裂。
（3）型号：美的YL50Easy505 推荐指数：☆☆☆
容量：4.8L 建议人数：3-5人功能：九大菜单（酱骨架、无水焗、银耳汤、杂粮粥、煲仔饭、炖牛腩、酸奶、钙骨汤、蛋糕）；三段压力；预约；保温
推荐理由：美的这款不仅能智联WiFi，三段式压力设计可一锅多用，还多了酸奶 功能，但需手动排压，且珐琅内胆容易碎裂使用时需注意。
（4）型号：九阳JY-50IHA3 推荐指数：☆☆☆☆
容量：5L 建议人数：3-6人功能： 八大菜单（快速饭、杂粮饭、稀饭、杂粮粥、煲汤、鸡鸭肉、牛羊肉、豆蹄筋）；开盖煮；预约；保温；中途加菜；压力调节
推荐理由：这款主要采用IH电磁加热方式，火力猛加热快口感佳，还可中途加菜与压力调节，需手动排压，无WiFi智联设计
- ¥500以上
这个价位以上的电压力锅在加热方式上有了很大的进步，基本以IH电磁加热为主，节约能源的同时提高效率，其次内胆材质也往不锈钢双胆设计发展，功能上更是难以挑出毛病，菜单丰富满足多种烹煮需求。这里也不推荐多的，就以下这两款的口碑都不错，价格上也比较占优势。
（1）型号：美的MY-YL50P602 推荐指数：☆☆☆
容量：5L 建议人数：3-6人功能：八大菜单（煲汤、肉/鸡、牛/羊肉、豆/蹄筋、快速饭、快速粥、杂粮饭、杂粮粥）；开盖煮；预约；保温；中途加菜；蒸汽清洁；口感选择
推荐理由：美的这款电压力锅不仅能WiFi智联，还采用HI电磁加热高效不糊底，还有三大快捷菜单设计更便捷省时，可拆内盖清洗更到位，功率大更费电。
（2）型号：苏泊尔SY-50HC9073Q 推荐指数：☆☆☆☆
容量：5L 建议人数：3-6人功能：13菜单（肉/鸡、牛/羊肉、蹄筋、老火汤、豆/杂粮粥、无水焗、三杯鸡、啤酒鸭、油焖虾、柴火饭、香糯粥、快速脱骨肉、快手红烧肉）；营养蒸；三大口感；压力调节；预约；定时；保温
推荐理由：不得不说这款的菜单确实很丰富，10分钟快手菜的设计解决上班族时间不足的问题，但2200W大功率耗电高。
不得不说一个小小的压力锅看似设计很简单，实际上挑选起来也是有这么多的门门道道，确实长见识了，想要入手压力锅又不知道从何买起的话，不如看看这篇介绍吧。
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