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这些人都是草根创业逆袭的代表之一！
由此可见，餐饮创业成功还是有机可循滴。
近年来随着人们健康意识的觉醒，早餐逐渐开始被人们重视来。“早餐要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”这句话的广泛传播，也印证了早餐在一日三餐中的地位和重要性有多高。人们对早餐的愈发看重，也让很多创业者纷纷将目光聚焦于早餐市场，大家都想知道做早餐生意能够赚钱吗？
我们来看看“当事人”怎么说？
＠买包子的大叔：我觉得是赚钱的吧，我也没有仔细算过，我在写字楼集中的地方组了一个铺面，每天大概也有百千块钱收入，但就是太累了！老了~
＠路边摆摊的煎饼果子的夫妻：赚钱啊！我们俩就是靠这个在老家盖了一套房，能不赚钱吗？一年到头见不到孩子，拿命在赚钱啊！
＠学校门口肠粉老板：还行，比我那时候打工挣得多，就是有时候觉得自己累，但是看到学生们吃得开心也觉得可以再坚持坚持。
＠科技园附近的早餐店老板：不赚钱都对不起自己，每天起早贪黑的。
早餐，市场大，利润高
现在由于社会生活节奏的普遍加快，大多数人不都愿意将时间花费在早餐的制作上，而是选择在自家小区门口或公司、学校附近的早餐店解决早餐问题。早餐店能够提供种类丰富的早餐，让人们对于早餐有更加多样化的选择，比起自己在家做一些较为单一乏味的早点，人们自然更愿意到种类齐全的早餐店消费。
早餐不仅品种丰富，而且大部分的制作成本都比较低，利润空间足以吸引众多创业者。就以我们平常吃得比较多的豆浆油条为例，毛利率可以达到60%-70%左右，而且早餐店显然不止经营这几种食品，还有大饼、粥之类的副食产品，这些都是属于比较畅销而利润较高的早点。所以那些通过卖早餐给家里买房买车的人，也并非无稽之谈。
赚钱背后的心酸
通常早餐生意的忙碌时间点集中在早上7点-9点左右，所以早上两点到三点就要起来揉面做饼了，特别是冬天的时候一般人是不会有那种毅力起来的，虽说开早餐店是一个辛苦活，但是不管再忙，顾客来了大爷大妈都是用微笑服务的。都说餐饮行业赚的都是辛苦钱那么我想说早餐更是苦中之苦。
为了降低成本，很多早餐摊都是大叔或者大妈一个人熟练的操作着，不像有些大学生两三个人管理一个摊位那么轻松。现在很多人大多都是在去上班的路上吃早餐，所以快是很重要的。一个摊位生意好的话，一个早上下来流水上千块还是有的，但是收入都是几块几块钱，十几块钱的都很少！一般人吃个早餐也就是10块钱左右，很少人愿意花30元去吃个早餐，这就需要他们摆摊的时间更长，所以说赚的都是辛苦钱！
你们或许会问，为什么不下午休息呢？其实这些做早餐生意的人，往往都是从半夜两三点一直忙到早上11点才收工，之后又要回去买第二天的材料打理收拾，准备一些东西等等！对于他们来说时间永远都很紧。
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小结
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餐饮市场，谁都知道全天餐饮占据着很大的市场，可分开来看，早餐、夜宵等市场也很大，尤其是早餐，消费群体大，利润较高，见效也快，最主要的是流动性好，投入的成本也会相对较小，可是这样的好事也不是白来的，做好早餐市场还是需要下功夫的。吃得苦中苦方为人上人，这句话什么时候都是一句真理。
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