我是2017年开始接触美团外卖，已经有三年的时间，在这段时间，在互联网像雷军说的站在风口猪也能飞的例子，也见过商家的无奈之举，开业不到几个月关门的，有优势也有劣势，以下说的是自己的看到的，也是我自己的看法，也是商家的真实写照。
我们这里是四线城市内蒙赤峰，2016年开始有加盟商代理美团外卖的，美团用最最优惠的政策扶持商家补贴商家，加盟商开始联系商家加盟美团外卖，美团外卖就这样落地内蒙赤峰。
2016年在我们这里很少有人知道美团外卖是什么，也很少有人点外卖，到2017年正式在内蒙赤峰打响，我也是在这一年开始美团的。
美团外卖想在当地正式落地一定不能少了当地特色，大众耳熟的商家名字，连锁店和知名餐饮店为例大家参考一下。
在当地东方快车是连锁店，也是当地知名餐饮连锁，在赤峰市有20家连锁，赤峰市区就有7家连锁，属于快餐行业，每天堂食雷打不动非常的多，当地没有不知道东方快车名字的。美团用最优惠的政策在线上招到东方快车，招东方快车美团也是为了引流，2017年抽点在8％左右，（独家）20元起送，这样算下来美团抽商家1.6元，快餐是餐饮比较挣钱的，利润在45-55％左右，配送员一单6元，加上配送费0.5元到2元，这样算下来想都不用想，美团出一单赔一单，不可能挣钱的。
大家会问，好吃吗，我只能说出餐快菜品多环境好，想吃什么都有，经济比较实惠，确实是干净。剩下的自己体会吧。
还有当地的特色餐饮，举例一个赤峰对夹不能少的，有炒菜一系列的东北菜系，线上招商抽商家应该在10-15％不等，炒菜的相比别的商家盈利多点，抽点就不一样。也是20元起送配送费在0.5到1.5元不等。配送员6元，这样算下来美团也是不挣钱的。
总结一下在2017年只要是连锁店的餐饮基本抽的都不会太高，基本在8-10％知名餐饮和小吃的餐饮在10－15%也不会高的，为的就是招商，越多越好上不封顶。也是为了给顾客在网上点餐想吃什么有什么。
这一年美团不挣钱，就是为了赔本卖吆喝，大佬就是有钱任性，多数人都是这么认为的，你别说真给顾客不少实惠，几元钱就能吃到20元以上的美食，主要是还配送到家服务，商家在这一年也赚的满满的，挣钱更上一层楼。这一年美团补贴商家也很给力的。
这一年美团这个操作我给一个好评，商家这一年确确实实的挣到钱了，这一年没有套路实实在在的金钱铺路。有一句话没错站在风口猪也能飞。
我不太懂大佬的思维，知道一点，大佬就是大佬都是玩资本，钱没了可以融资a轮b轮，只要将来挣钱就行，现在有钱就行了。以后挣钱就行。
2017年下旬到2018年美团外卖开始提高佣金连锁佣金到15%左右，餐饮店到18%左右。配送员一单5.1左右，（我也会写一篇外卖配送员相关内容）顾客配送费涨到1.5元到2.5元，（顾客我也会写一篇其实顾客是最无辜的）总体美团开始运行挣钱。
2017年中旬到2018年内蒙赤峰新城区沃尔玛的建成位置正好是市区的中心，商厅在里面，位置还偏，实体店肯定不能干，正好适合外卖，不做堂食，做外卖。
做过外卖的看一下我的这个图，太适合做外卖了，方圆3公里要什么有什么，小区机关政府学校大学医院，太适合做外卖了，主要2018年房费还便宜。位置确实好，不适合做实体。
有段时间全国任何证件都没有都可以上外卖，国家还没有出台相关的规定，也给外卖商家找到了机会，美团这面也是睁一只眼闭一只眼。后来慢慢的有法律法规出台，外卖店有所规范。
2017年末到2018年中旬左右这一年干外卖的这些人，也基本吃到了互联网的红利，也挣到了钱。也有少数人，没挣钱。大多数人挣到了。
为什么这么说呢，美团外卖有些规定还没有行成，也没有对商家不利的影响，也就是说美团还没有自己的行业法则，行业不同规则是不变的，有了规则就有制约商家的筹码。
时间到2018年末到2019年是商家最难受的一年，美团开始疯狂的赚钱，商家佣金直接提升到21%顾客配送费直接涨到2元到3.5元，冬季顾客配送费涨到3.5元到5.5元，骑手配送降到4.5元到5.1元不等。冬季骑手配送费和夏天的一样，600单内没有补助600单以上按单量有一定的补贴，（顾客的配送费直接和骑手配送费挂钩的不过骑手反而是降了，以后我都会写到，满满的套路）
商家其实也不好受，顾客已经养成的习惯，你上与不上对美团没有损失，这是现在顾客的刚需。也是未来的趋势。
这样说吧，对于商家有堂食的也没有多大影响，主业是堂食，副业才是外卖，就是相对挣钱少了。不做也不行，也是未来趋势，有一定规模的饭店要是已外卖为主，有多少赔多少，不可能挣钱，这也是餐饮不成文的规定。
苦的是纯外卖商家，这才是美团最大的盈利点，堂食基本没有就靠外卖，出单多才挣钱，一天出不了几单，不挣钱还赔钱。餐饮基本利润在35到45之间。也有利润60%面米线有多少人吃，美团佣金提到21%。
举例说几个例子
1外卖商家满减活动天天都有，这是硬性规定，也是不成文的规定，商家可以不满减，没单你一分钱都挣不到。
满减活动百试不爽，国人的需要这个，有便宜的谁都想要，这不就是天上掉馅饼了吗？别说我说话太狠了，这个可以细细品，是不是这个道理。
看图我解释一下，这也是商家无奈中的无奈。这单商家赚钱的，鸡柳正常一元一根，汉堡成本也就两元。也能挣差不多3元。除去美团抽的，至少也不赔钱。上有政策下有套路，放心商人没有不挣钱的，不挣钱的也是在薅羊毛。都一样挣钱，慢是慢，量大了也挣钱。是不是这个道理。话说回来了，真实打实的，满减活动，商家一天都挺不住。
这个粥铺也是在美团排名榜的，满减活动确实给力。
2哪个行业都有自己挣钱的法则，竞价排名就是美团制定的，顾客打开美团软件，第一个排名顾客有几率点商家外卖，这就是美团推广，有一定实力的外卖店，可以做网络推广，排名上去了，点餐的人就相对多，不做推广的外卖店很难有单，就是有单也维持不下去。这边推广在0.1到1元不等，我知道的是全天开推广500元不等。地区不一样价钱也不等，大同小异。
3有时候会在点外卖的时候看到免配送费，一般情况都是商家承担，美团不承担的，有时候美团会强制满减，商家不同意，会给商家缩距离，商家有时候只好同意，这就是美团的霸王条约。有时候感觉美团在割韭菜，割一茬来一茬。
美团完美的操作，实现盈利，商家这边是美团盈利最大的，纯外卖这边我不太建议开，美团卡的相当严格，不同意就是给商家缩距离，缩的你怀疑人生，还有就是开外卖店比开堂食还要困难，这是未来趋势，不能逃避，堂食＋外卖是现在餐饮行业最完美的。
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