珊妈不是有钱人，燕窝不是经常吃，但也不妨碍我有一颗好学好问的心。这篇文章记录关于燕窝的一些小常识，与大家一起分享。这次自己在家炖燕窝，还是几年前，大嫂送给我的2盏燕窝，被我珍藏至今，从燕窝变成燕碎，现在才舍得吃。
燕窝是属于奢侈的食材，日常能经常吃的人不多，因此，自己动手加工的人估计也不多，偶尔吃一次可能会不知如何下手。其实处理燕窝不是很复杂，自己在家炖时只要注意以下几点就好了。
【红枣枸杞炖燕窝】
【准备材料】：燕盏1个、冰糖、红枣和枸杞各适量；
【具体做法】：1、用常温的纯净水或蒸馏水泡发燕窝4～5个小时，不能用自来水或矿泉水。自来水和矿泉水含的微量元素多，影响燕窝质量。
燕窝的泡发时间4～5小时足够了，燕碎泡发的时间相对延长，泡发得越久燕窝越软糯，追求口感的话，炖和泡的时间都不宜过长。
2、泡发好的燕窝，用漏网兜着，在碗中盛着水，在水中用牙签挑去燕子毛等杂质，过2遍水就差不多了。
3、将泡发好的燕窝倒入炖锅中，加入常温的纯净水或蒸馏水，水量不宜过多，淹过燕窝2厘米即可。
4、盖上盖子，开火隔水炖，水开后炖30分钟左右即可。
5、最后几分钟时，加入冰糖、切碎的红枣和枸杞，直到冰糖融化，放凉后即可饮用。切记，燕窝差不多炖好时才加椰汁、牛奶、糖、红枣等调味品，加了材料一起炖的话，燕窝会化水。
燕窝炖好放凉后可以用密封瓶分装放入冰箱冷藏室保存，最好是原味储存，存放七天没问题。随吃随取，吃的时候二次加热再加入自己喜欢的调料即可。经济条件允许的情况下可以经常吃，每次吃3-5克的量，一盏燕窝吃2～3次那样。这样算起来一斤燕窝500克每周吃3次能吃一年。
一天中，吃燕窝最佳的时间是早上7～9点和晚上9～11点，这两个时间段吃燕窝最容易吸收。燕窝有人喜欢吃冰冻的，其实，燕窝热吃或者冷吃都可以，但肠胃不好的人，最好还是趁热吃，因为冷的燕窝会对肠胃造成一定的刺激，趁热喝还能起到暖胃作用。
总结：燕窝最简单的吃法，易储存又不影响口感，就是泡发好后用纯净水炖，最后再加冰糖，冷却后分装，这样不仅吃起来口感绵滑，存放也更久些。
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