在我们的生活中，有一技之长绝对饿不着。所以对你想学卤菜的想法肯定表示支持，对于到底去哪里学，我就谈谈个人的两点建议。
首先，如果想要自己轻松，那加盟品牌店肯定是首选，你只需要租个门面，请两个小姑娘，基本可以把你的店打理的有模有样的。
品牌店好处就是不需要自己操心，更不需要自己点灯熬油烧卤水。基本每天早晨都有专车配送。不好的地方就是始终被卡脖子，到哪天不干了，才发现自己除了赚钱什么也没学到。
第二，就是自己拜师学艺，学习真本事。这里最大的难处就是到哪里学习的问题。个人不建议去培训学校，千篇一律的操作与配方，就是哪天做起来了，说不定第二天就被你的小师弟小师妹给灭了。完全没有技术含量的东西，哪来的市场竞争性？
总之，如果真的想学真本事，那就必须付出代价。比如安徽的卤鹅，北京的烤鸭，符离集的烧鸡，四川的泡脚凤爪。这个可都是全国有名的。所以当你真的想学哪方面的技术时，先把大方向定好，然后就去那个地方。在那里把当地几家有名气的搜集出来后，挨家吃，吃了后找家感觉最好的，然后真诚的拜师学艺。不教打工，十年磨一剑，只要你有所付出，肯定会有所回报的。不过按目前的市场行情，不教技术的还真不多见。
最后，奉劝一句，只要你去以后，就给你说高大上的基本都是骗子。卤菜只是几天吃一次的菜品而已，谈不上保健美容，延年益寿，强身壮体的。要的就是口感，就是回味。有这两点就够了。
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