提到北京人，给大家的印象就是局气、懂礼数、有钱、豪爽、热心肠等等，尤其一些上了年纪的老北京人，平时看着穿着比较朴素，在公园里提笼架鸟，闲庭信步，个个都是身价几套楼的主，别看平时不舍得吃穿，到了节骨眼上那都是有理有面。
就拿举办婚宴来说，近两年市里因为肺炎导致酒店不能举办婚宴，好多人都到郊区农村举行，虽然不如市里面的档次高，但是郊区的酒席也不含糊，婚宴一桌起步800元，比还别觉得贵了，这都得提前一年预定，不然没位置。
别小看这800元的标准，天上飞的，海里游的，地上跑的应有尽有，8道凉菜12道热菜，道道精品。人家酒店老板说，这也就是在郊区能有这个价格，这要是放到市里面的星级酒店，最少5000元。下面就来看看都有哪些特色美食吧！
1、手把羊肉+炭烤羊排
羊排是从内蒙古空运过来的，精选最优质的乌珠穆沁羊排，这个品种的羊肉非常细嫩，没有一点的膻味，烹饪时都不用加任何佐料，用清水煮熟后蘸着韭菜花酱就可以，那叫一地道。
碳烤的羊排肥而不腻，羊排提前用鸡蛋、洋葱、香菜、生抽、酱油、淀粉、孜然粉腌制半个小时，然后上炭火烤制，快熟的时候在撒上辣椒粉和孜然，滋滋冒出的油和香料融合在一起，那味道别提多香了。
2、芝士焗龙虾伊面
婚宴上的这道美食通常当作压桌的美食，最后才能端上来。这道菜突出的是芝士和龙虾，芝士产自北欧的瑞士，那里的芝士品质最佳，但是价格也不菲，泽西蓝纹芝士被誉为最昂贵的芝士，和龙虾简直是完美的组合。
龙虾的选择也很挑剔，澳洲的龙虾口感不好，亚洲的龙虾尺寸不够，这道菜用的龙虾是产自南美洲阿根廷的蓝色龙虾，这种龙虾肉质饱满，鲜嫩多汁，选用一尺二的龙虾摆盘最为合适，吃上每一口都是味觉上的享受。
3、酱炖水库野生花鲢
京北的郊区有面积很大的水库，居住在水库周边的居民都有捕捞证，在每年的8月到次年的3月，这期间可以在水库下网捕鱼，因此当地的野生鱼售价也不菲，普通的鲫鱼和鲤鱼都要30多一斤，像体重超过10斤的花鲢都要几百元。
婚宴上的水库花鲢都是15斤左右的，别看很重，光鱼头就有10斤左右，这种花鲢就是吃鱼头和鱼尾，尤其鱼头肉厚实，没有小刺，经过东北大酱炖煮3个小时左右，酱香味都融入到了鱼头种，那小味道嗷嗷的，鱼汤还可以泡烙饼吃，用大柴锅做的烙饼也是非常的香，外皮金黄酥脆。
4、清蒸野生石斑鱼
在婚宴上还有一道经典的美食，那就是清蒸野生石斑鱼，石斑鱼是从菲律宾采购的，纯野生老虎斑，从捕捞到发到北京，保证鱼是活的，吃的就是一个鲜美度。野生的老虎斑无需过度的烹饪，清洗干净放点姜丝和蒸鱼豉油直接上锅清蒸8分钟即可，出锅后放入葱花淋上热油，这香味瞬间就被激发出来，鲜美的味道无与伦比。
北京人的婚宴讲究中午11点18开席，丰富的美食自然离不开好酒，别看平时的北京人爱喝二锅头，但是像一些宴请及喜事用酒都会选择茅台王子酒或国康1935，这两款都是酱香型白酒，口感上也非常相似，甚至售价相对低点的国康1935风味更加醇厚，两款酒之所以能品质相似，这时源于它的酿造人都是陈兴希教授。
陈教授曾在茅台酒厂担任过工程师及科研所领导，在茅台的二十多年，茅台王子酒就是出自她手，退休后的陈教授又被国康酒业返聘回来，有着一辈子酿酒经验的陈教授亲自酿造了这款国康1935，因此这款酒也被称为小茅台。
能够被称为小茅台，这是因为酿酒时陈教授要求参照茅台的坤沙工艺，采用糯茅台镇的糯高粱用来酿酒，虽然出酒率相对减少，但是口感及风味都能保证，为了提升它的酱香味，1935比王子酒还要多窖藏了2年，窖藏前后历经了5年，最终由陈教授亲自勾调，再有了上佳的口感。
如今一瓶国康1935售价才150多元，当作口粮酒都很划算，开瓶后能闻到特有的茅香，这是历经岁月积淀后独有的香味，馥郁酱香，酒体丰满醇厚，入口细腻优雅，绵柔顺滑，即使多贪了几杯也不会上头。
你觉得北京这一桌的婚宴800元值不值？
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