煮玉米是冷水下锅还是热水下锅 冷水下锅的玉米煮多久

现在正是吃玉米的季节,懒得做饭就煮几根玉米,正在减肥也煮几根玉米,可见玉米的受欢迎程度有多大。

煮玉米是冷水下锅还是热水下锅 冷水下锅的玉米煮多久

不知道大家有没有觉得,自己在家煮的玉米虽然也说不上难吃,但跟在外面买的煮玉米相比,味道总是差了点。外头卖的玉米,隔着几个路口都能闻到玉米的香甜,吃起来软糯可口,又嫩又甜。

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很多人都以为把玉米直接放锅里,加点水煮熟就行了,结果煮出来的玉米又老又硬,吃起来口感还差得不行。

其实,煮玉米也是有小技巧的,今天就把这些小技巧分享给大家,让你在家也能吃到香甜可口的玉米。

技巧1——留玉米叶

拿到玉米的时候,我们通常会把玉米叶剥掉,这时候要注意,一定要给玉米留两片,让最里面的两层叶子包裹着玉米,外层的皮能够保护玉米内部的水分不被蒸发掉,还能减少营养物质的流失,吃起来也会更香甜,口感更上一步。

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技巧2——留玉米须

好多人在清理玉米时会把玉米须给拽干净,就怕把玉米须吃到嘴里了。其实这种做法是不正确的,玉米须的营养价值十分丰富,被称为“龙须”,还能作为中药食用,经常有人用玉米须来泡茶喝,对人体有很大的益处。

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技巧3——加两样

开始煮玉米的时候千万不要直接放入水中后就开火,记得加一勺食盐,这是为了防止玉米的水分流失,让玉米看起来更饱满;而且加上一点盐更能将玉米本身的甜味激发出来,口感会更好。

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再加一勺小苏打,这一步是为了让玉米中的营养物质(尼克酸,即维生素B3)释放出来,以便让人体更好的吸收,也能让玉米吃起来更软糯。

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技巧4——冷水煮

经常有人添上一锅水,等水烧开后才把玉米下锅,这种做法是错误的。烧开的水,会让玉米突然受热,这样外面是熟的,里面很有可能还没熟,吃起来口感肯定就会很差。

应该在冷水时就把玉米放进锅中,这样煮出来的玉米才会软糯可口,也能将玉米里面的营养成分最大程度地保留下来。

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看完以上4个小技巧之后,是不是对自己煮玉米的技术又自信了,下面看一遍煮玉米的完整步骤,今天就能给家人安排上一个香甜可口的煮玉米了。

【水煮玉米】

1、准备几根新鲜的玉米,先把外层的皮和根部剥掉,只留下里面的两层即可,再用清水把玉米清洗干净。

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2、拿出一个锅,倒入适量清水,把洗好的玉米放进去,水位高出玉米2厘米即可,加一勺食盐、一勺小苏打,搅拌均匀后,盖上锅盖。

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3、开大火,等水烧开后,改中火15分钟,香甜软糯的玉米就煮好了,捞出的时候注意不要烫伤。

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最后还有一点值得提起的就是,煮玉米的水,你们都倒掉了吗?

倒掉的话真的太可惜了,煮玉米的水可以喝,玉米叶和须一起煮,不仅保留了玉米的清香,还有一定的营养价值。下次煮玉米的时候可以试着喝几口,夏天还可以放冰箱冷藏一下,口感更佳。

看完这篇文章,大家都学会了吗?简单又美味的煮玉米教程,喜欢吃玉米的朋友快去试试吧!

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