回答题主的问题，以吴承恩的《西游记》为准。
关于“七大圣”，《西游记•第三回》是这样叙写的：“此时又会了个七弟兄，乃牛魔王、蛟魔王、鹏魔王、狮驼王、猕猴王、 狨王，连自家美猴王七个。日逐讲文论武，弦歌吹舞，朝去暮回，无般不乐。”
从这段叙写来看，刚开始，“七大圣”的交往是很密切的：“日逐讲文论武，弦歌吹舞，朝去暮来，无般不乐。”这段时光，对“七大圣”来说，是值得回味的。
第四回中这样叙写：“你看那猴王得胜归山，那七十二洞妖王与那六弟兄，俱来贺喜。在洞天福地，饮乐无比。他却对六弟兄说：‘小弟既称齐天大圣，你们亦可以大圣称之。’内有牛魔王忽然高叫道：‘贤弟言之有理，我即称做个平天大圣。’蛟魔王道：‘我称做复海大圣。’鹏魔王道：‘我称混天大圣。’狮王道：‘我称移山大圣。’猕猴王道：‘我称通风大圣。’ 狨王道：‘我称驱神大圣。’此时七大圣自作自为，自称自号，耍乐一日，各散讫。”
从这里的叙写可以，这时“七大圣”还是聚在一起的，并且都各自起了称呼。可以说，这时的“七大圣”，聚有时、乐无穷。
第四十回这样叙写：“行者道：‘刚才这伙人都是本境土地山神。我问他妖怪的原因，他道是牛魔王的儿子，罗刹女养的，名字唤做红孩儿，号圣婴大王。想我老孙五百年前大闹天宫时，遍游天下名山，寻访大地豪杰，那牛魔王曾与老孙结七弟兄。一般五六个魔王，止有老孙生得小巧，故此把牛魔王称为大哥。这妖精是牛魔王的儿子，我与他父亲相识。若论将起来，还是他老叔哩，他怎敢害我师父？我们趁早去来。’”
通过这里的叙写，进一步表明了孙悟空是红孩儿的“老叔”的关系，因为他父亲牛魔王是孙悟空的大哥。
第四十一回中这样叙写：“行者道：‘你（红孩儿）是不知，我乃五百年前大闹天宫的齐天大圣孙悟空是也。我当初未闹天宫时，遍游海角天涯，四大部洲，无方不到。那时节，专慕豪杰，你令尊叫做牛魔王，称为平天大圣，与我老孙结为七弟兄，让他做了大哥；还有个大鹏魔王，称为混天大圣，做了二哥；又有个狮驼王，称为移山大圣，做了四哥；又有个猕猴王，称为通风大圣，做了五哥；又有个偶狨王，称为驱神大圣，做了六哥；惟有老孙身小，称为齐天大圣，排行第七。我老弟兄们那时节耍子时，还不曾生你哩！’”
这是通过孙悟空的口，在《西游记》中最后一次写“七大圣”。自此之后，除了孙悟空和牛魔王之外，其他五个大圣，就再也没有出现过。在孙悟空借芭蕉扇的过程中，孙悟空、猪八戒和其他人（神）还要跟牛魔王进行殊死的搏斗。
第五十九回中再次提到了牛魔王：“樵夫道：‘正是正是，这圣贤有这件宝贝，善能熄火，保护那方人家，故此称为铁扇仙。我这里人家用不着他，只知他叫罗刹女，乃牛魔王妻也。’”
听了樵夫的话，孙悟空知道了红孩儿是牛魔王和罗刹女的儿子，“大惊失色”：因为这红孩儿是牛魔王和罗刹女的儿子，这芭蕉扇一定不会轻易得到。后来的经过确实如孙悟空所料，这芭蕉扇的获得太难了。
在第六十回中，土地又告诉了孙悟空一个新的消息：“大力王乃罗刹女丈夫。他这向撇了罗刹，现在积累山摩云洞。有个万岁狐王，那狐王死了，遗下一个女儿，叫做玉面公主。那公主有百万家私，无人掌管，二年前，访着牛魔王神通广大，情愿倒陪家私，招赘为夫。那牛王弃了罗刹，久不回顾。………”
在这里，孙悟空又知道了牛魔王与玉面公主的关系，知道了牛魔王的又一劣迹。
后来，当牛魔王知道了红孩儿的遭遇、孙悟空借芭蕉扇的经过和玉面公主被打死的事情之后，他就更不会把芭蕉扇借给孙悟空他们了。
为了降服牛魔王，天上、地下与之进行了殊死搏斗。
这里从第六十一回中摘录一些搏杀的场景：
“伶俐的齐天圣，凶顽的大力王，一心只要杀，更不待商量。棒打剑迎齐努力，有些松慢见阎王。”
“那魔王奋勇争强，且行且斗，（与孙悟空、猪八戒）斗了一夜，不分上下，早又天明。”
“那牛王拚命捐躯，（与众多神）斗经五十余合，抵敌不住，往北就走。……”
“那牛王腔子里又钻出一个头来，口吐黑气，眼放金光。被哪吒又砍一剑，头落处，又钻出一个头来。一连砍了十数剑，随即长出十数个头来。……（牛魔王）腾那不动，无计逃生，只叫：‘莫伤我命，情愿归顺佛家也。’哪吒道：‘既惜身命，快拿扇子出来。’牛王道：‘扇子在我山妻处收着哩。’”
在把牛魔王彻底降服之后，才借到了真芭蕉扇，扇灭了火焰山的火。
总之，除孙悟空之外，就是对牛魔王的叙写多一些，而全书对“七大圣”的其他五个“大圣”，叙写是很少很少的。他们最后都做什么去了，给读者留下极大的想象空间。
（图片来自网络，侵权必删）
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