看到一篇关于90年代农村办喜事的文章，突然就想到了幼年时农村的吃酒场面。在现实生活中，“吃酒”是较为正式的表达，但在乡下老家，我们一般称为“吃席”或“做客”“过客”。如今的“吃酒”，真的只是在特定的时间，去吃一餐饭而已，但在老家，“吃席”相当隆重，相当热闹，乡邻都会帮衬着忙活好几天。
那时，不论哪家红白事，“吃席”是必不可少的重头戏，并不仅仅为吃而吃，而是烘托气氛，增加热闹，聚集人气。喜事到，在“乡厨”进屋前，主人家必定到猪圈里选一头最肥的猪，作为过客时的猪肉来源。
隔壁左右的男人们自发聚了过来，拉的拉尾巴，抬的抬脚，几人齐心协力，把大肥猪送上案板。杀猪后，自当有一顿杀猪饭，鲜得不能再鲜的肉，即便是最简单的烹饪，那香味也能弥散大半个村子。猪杀了，“乡厨”也该进场了。
一般来说，“乡厨”带有一个助手，对于一二十桌的酒席而言，人手肯定不够。此时，只要主人家随便说一声，大家都会围拢过来帮忙，切的切肉，杀的杀鱼，至于择菜等活，自有不少妇女不请自到。那时的乡邻之间，简单、淳朴，即便平时因琐事闹得不可开交，但在大事面前，都会不计前嫌，开心且主动来帮忙。
此时的主人家，虽然还未到“吃席”的时刻，家里家外早已人满为患，除了帮忙的大人，隔壁左右的小孩子们，也会在放学后跑过来，或看大人做菜，或力能所及地帮忙做点小活，或捡几个爆竹……一派热闹非凡，为喜庆添色。
一切准备妥当，“吃席”即将开始。那时的乡人，礼性极大，真的可以用“三请四接”来形容。其实早在确定喜事日子的时候，主人家就已经跟亲朋好友说明了时间，但到“吃席”当天，依旧会委派代表，到各家请客， 对于一些老者，还会多次前往，请其“吃席”。
客人都已到位。但暂时还没人落座。在老家固有的传统里，每张桌子上的人都早有安排，并不是随意就座，并且，每张桌子都安排有一名“席长”，其职责是根据本桌成员名单，安排座位。可别小看“席长”，可不是任何一个人都能担当的，他得熟悉这些客人，并且谙熟辈分，还得对当地民俗相当了解，如此，才能把座位安排妥当，否则，会引起客人的不满。幼年的记忆中，就曾见过座位没安排好，客人拂袖而去。
终于开席。传统中，最先上桌的是几盆凉菜，无非是卤牛肉、炸花生米、炸鱼骨等。不一会儿，各种肉菜就上场了。一二十张桌子的酒席，一个人端菜肯定是不行的，至少得有两三人，各端一个方形的盘，老家称为“圆盘”，上面可同时摆放6道菜。
一道道菜陆续上桌，大家伙开心地吃着，大声地说笑着，把气氛烘托到极致。一些小家伙们，也带着搪瓷碗，站于桌子一角，我们俗称“钓鱼”，一边吃一边往碗里装，这是准备带回家去的。主人家不会有任何想法，毕竟，乡俗如此，再者，小家伙的父母也会提醒，意思一下就行，可千万不能带多了。
酒席酒席，当然少不了酒。吃席到中途，酒兴更浓，这时，喜爱热闹，喜爱喝酒的一些人，悄然间坐到了同一张桌子上，于是，大口喝酒，大块吃肉，忙完的主人家，也会在此时加入，同饮共笑。那时的乡村，生怕客人喝得不尽兴，于是，不断劝，不断喝，终是有人喝多。主人家高兴了，认为喝醉了才是看得起他，才是真正为他家添热闹。
酒席吃罢，喜事过完。但主人好客，用老家话说，叫“爱好”。那时的农村，虽然不富裕，但在办酒席的时候，都会有超出预算的准备，此时，那些没上过桌的肉菜，主人家拿大碗装上，这家送一啘，那家送一碗，直至差不多送完。至于自家，则是吃那些上过桌的剩菜。那时的淳朴乡亲，断然不会有“不卫生”的想法。
时过境迁，一晃几十年。那时的农人，消息靠口头传递，人与人之间，靠相互间的走动联系。一次“吃席”，既是主人家宴请的方式，也是人们相互沟通相互联系的纽带，有着农耕文明的烙印。农村“吃席”，不仅仅是吃席，也是乡人之间的人情往来，更是一种民俗的传承。
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