空气炸锅,可以说还是很火的。很多朋友认为空气炸锅是“厨房神器”,但是又有一些朋友认为是“智商税”。
那么空气炸锅到底是“厨房神器”还是“智商税”呢?其实这要根据每个人的要求来进行判定。
个人给出的观点是:空气炸锅算不上智商税,但是也没有太大的必要!
所以说,对于空气炸锅,如果我们特别喜欢其优点,对于其缺点又不是特别的厌恶的话,确实是值得选择。
否则,不建议大家入手。
空气炸锅的原理是什么?
对于空气炸锅,很多朋友只是知道它是空气炸,但是对其基本原理并不清楚,感觉特别的神奇。
其实,空气炸锅并不复杂,可以说还是很简单的。
总体上来说,空气炸锅基本上是一个高转速的风扇下面接一个螺旋加热管。在加热管周围配上温度传感器,再搭配一个装食材的炸锅(炸篮)。
机器运转时,风扇高速旋转,不断地将加热管附近的高温空气吹向炸锅,使炸锅内的空气快速循环。最终达到高温空气包裹食材的效果。
以上就是空气炸锅整个的工作原理及工作的过程,最后制作出我们所需要的食材。
另外,空气炸锅的烹饪方式和油炸非常像,不过是把介质从油变成了空气。
空气炸锅把经过加热的空气吹入放食材的拉篮中,并强制形成对流,食材表面的水分也会蒸发、流失。只不过整个过程要比油炸缓慢不少,但同样能形成脆壳。
这就是空气炸具体名称的由来,说白了就是利用热空气来烹炸食品,代替了传统的油炸。
空气炸锅的优缺点有哪些?
对于空气炸锅,确实有很多优点。当然,也不可避免的有一些缺点。
而我们在选购的时候,不能只关注优点,却不考虑缺点。同样也不能只看缺点,不看其优点。
所以,个人给出的观点就是我们要综合空气炸锅的优缺点再做选择。
总体上来说,就是看空气炸锅是否适合于我们。
【缺点】
空气炸锅的缺点其实还是比较突出的。而这些缺点,大家一定要注意,看我们是否能够接受。
个人给出的观点就是,只有能接受这些缺点,再去购买空气炸锅。否则,不要购买空气炸锅。
(一)——容量小
空气炸锅的第一个缺点就是容量非常小。
这个缺点可以说是几乎所有空气炸锅的一个通病。
举一个最简单的例子:如果我们用空气炸锅去炸薯条,你就会发现炸出来的薯条只有一小盘。差不多够一人份。
如果家里有两到三个人想吃薯条,那么可能就需要炸2~3次。大家可以想想。会有多么的费时间。
对于其他的可以炸的食品来说,其实也是如此。
这就是由于空气炸锅本身的构造以及原理所决定的,它不可能同时炸太多的食品。
所以说,选购空气炸锅的一般都是年轻人或者是两口三口之家。
(二)——清洗难
空气炸锅第二个非常明显的缺点就是清洗困难。
而且,空气炸锅在使用完以后几乎需要清洗。
例如有很多食品在炸的时候,需要在表面刷油,之后你就会发现,空气炸锅里飞溅的到处都是油。
但是,空气炸锅的清洗又有很大的困难。
原因如下:
①、因为空气炸锅清洗,绝大多数品牌都无法做到彻底。尤其是空气炸锅的内部上方,积油,根本清洗不好。
②、而且空气炸锅经常性加热,可想而知,反复被加热的油,给健康造成多大隐患。时间长了,里面有一股难闻的气味。
(三)——口感差
空气炸锅第三个非常明显的缺陷就是炸出来的食物口感比较差。
因为我们对于空气炸锅的第一个追求就是健康,说白了就是少油无油,往往就忽略了口感。
但是,真正使用以后,你就会发现对于口感的要求会越来越高。慢慢的就感觉空气炸锅做出来的品很难吃。
导致这个问题的原因,一般如下:
①、空气炸锅,其实就是烤箱的变种。很多人认为它不用油,其实不然,食物本身没有油脂,做出来口感会非常差。
②、喜爱油炸又不想吃油脂过多。其实这就是个伪命题,因为根本实现不了。空气炸锅可以少油,代价就是口感牺牲了。
所以说,空气炸锅不可能兼顾健康,又有口感,我们只能二选一。
【优点】
空气炸锅确实有其自身的优点,这也是很多朋友选择空气炸锅的原因。
但是,大家也要弄清楚这些优点是否是我们所需要的。只有我们所需要的,我们才能够选购。
(一)——少油
空气炸锅第一个优点,也是其所主打的宣传的口号就是少油,甚至是无油。
所谓的少油,甚至是无油,就是指空气炸锅所做出来的食品是不需要使用食用油的。或者是只需要使用很少一点食用油。
因为空气炸锅,同样是属于油炸食品,所以就消除了大家对于油炸食品所带来危害的一个担忧。
①、健康。所谓健康,就是空气炸锅炸出来的食品,不属于油炸食品,所以更卫生,更健康。
②、少油脂。第二点就是我们所吃的空气炸锅所炸的食品,大都是少油无油的,所以尽量的减少了油脂的摄入。
(二)——处理食材
空气炸锅的第二个非常大的优势就是可以处理食材。
可能很多朋友认为,空气炸锅就是用来加热食物的,做成品食物的。
也就是说,空气炸锅做完的食物就可以直接吃。
当然了,这个想法果然是没错的。
但是,空气炸锅还有另外一个非常大的优势,就是可以处理半成品的食材。
①、可以处理一些需要二次加工的食材。例如我们家里需要处理烤的面包,薯条等等都可以处理。
②、空气炸锅还可以处理肉类食品。例如我们想做烤肉等等,都可以使用空气炸锅来提前处理一下。
(三)——省地方
空气炸锅,第三个很大的优势就是它的体积小,可以更节省地方。
这一点主要是针对我们家中的烤箱或者是蒸烤一体箱而言的。
大家都清楚,如果我们购买一个烤箱需要一个很大的空间,否则根本没有地方放。
这一点,空气炸锅可以完美的解决。
因为空气炸锅在家庭中使用,一般可以实现以下的优势:
①、空气炸锅,我们在厨房台面上或者是任意一个位置都可以放下。只要旁边有个插座,插上插座以后,空气炸锅就可以使用了。
②、空气炸锅第二个很大的优势就是轻便。例如可以到处挪动,我们平时可以把空气炸锅收在柜子里,用的时候把空气炸锅拿出来放在台面上。所以移动非常方便。
③、使用也很方便。由于空气炸锅的体积,确实是越来越小,不像传统的大体积的空气炸锅。所以,我们使用的时候可以任意的选位置,而且现在的功能也非常的简单,越来越好用。
写在文末
空气炸锅,虽然说很火爆,但是个人给这个观点是它并不是“厨房神器”,当然了也不算是交“智商税”。
所以说,家里准备一台空气炸锅也是很有必要的。但是,没有必要花太多的钱买太高档的。因为毕竟使用的几率不是特别的高,很多的菜品根本没有办法使用空气炸锅。#空气炸锅到底是“厨房神器”,还是“智商税”?