熬鹰，在老北京人的方言里又叫“熬大鹰”，是古时候的一个行当。熬鹰人不是谁都可以当的，因为熬鹰的过程实在是太折磨人了！
我国已经把老鹰列为了保护动物，现在已经没有熬鹰的猎人了，不过我们的邻国哈萨克斯坦至今还保留着熬鹰的习俗。
在哈萨克斯坦的牧区里，一般都会有一个熬鹰人，这些人平时放牧，到了冬季时他们会骑着马赶着鹰出门打猎。他们肩膀上站的鹰并不是家养的，哈萨克斯坦的猎人在很小的时候就会随着大人到野外掏老鹰的窝。亚成年的雏鹰最受他们喜欢，因为亚成年的鹰羽翼已经丰满，但是它们飞行的能力还很差，这个时候的鹰是很容易控制的。
哈萨克人把鹰带回去后，先将它们的翅膀用绳子绑起来，然后将它们放到一个细木棍上，木棍的两端系着绳子吊在房梁上。老鹰为了保持身体平衡不摔下来，它的两只爪子只能乖乖的抓紧木棍，这个时候熬鹰人就要上场了。熬鹰人会搬个小板凳坐在老鹰面前，沏上一壶茶一坐就是四五天。
在这四五天的时间里，人和鹰都睡不好觉，因为这些鹰都是亚成年的个体，它们的野性十足，尽管翅膀被束缚住了，但是它们不会乖乖听人类的话。熬鹰人会把碎羊肉放到老鹰面前，不过此时的老鹰不会吃这些嗟来之食。
就这样过了一整天，老鹰虽然不吃人类给的食物，能够忍住饥饿，但是它们需要睡觉，原来警惕的眼神慢慢没了精神，眼皮逐渐的耷拉下来。这个时候熬鹰人会拿出乐器，坐在老鹰旁吹拉弹唱，哈萨克斯坦的熬鹰人通常会来一段冬不拉小曲。可是人与鹰的情感并不相通，作为一只鹰，它只觉得吵闹。
过了许久，老鹰实在太困了，冬不拉的琴声也干扰不了它了，这时熬鹰人就会拿着一个小棍子戳它，只要一戳老鹰就立马变的精神起来。过了一段时间后，它的眼皮又耷拉了下来，熬鹰人会重复上面的动作。经过两三天的时间折腾老鹰都困成狗了，它们对棍子也不敏感了，这时，熬鹰人就需要加大力度给它来点更刺激的。
面对老鹰的躺平和摆烂，熬鹰人会用手不断的晃动老鹰脚下的细木棍，让鹰的身体摆来摆去。如果它还是睡的那么沉，就把它的脚捆起来倒挂在房梁上，老鹰不是蝙蝠它不能倒挂着睡觉，所以只能奋力的挣扎。
于此同时，熬鹰人还会发出各种嚎叫，模仿草原上野兽的声音，让老鹰感到前所未有的恐惧。这个操作熬鹰人隔一段时间就会来一次，老鹰的脾气就这样一点一点的消磨殆尽，这个时候人和老鹰都已经达到了极限。不过熬鹰人受不了的时候可以换人上，利用车轮战来让老鹰驯服。
这个时候可能就有小伙伴要问了，老鹰又不会说话，怎么能知道它已经被驯服了？
其实非常简单，把一块生羊肉放在手掌心里伸到老鹰面前，如果老鹰大口的吃了下去，那么就表明它已经被人驯服了，如果不吃那只能说熬的还不够。也可以通过抚摸来判定，如果熬鹰人抚摸老鹰的头部，老鹰没有反抗，那么也表明它被驯服了，经验老道的熬鹰人能从老鹰的眼神中看出它是不是怂了。
熬好后的鹰，已经可以正常进食和正常睡觉了。因为这些鹰大部分还处于亚成年状态，猎人还需要对它们进行训练，想要让它们打猎还必须要教会它们听从指令，这个训练过程非常简单，和训狗没什么两样。
一只亚成年的鹰从鸟窝里被掏下来，到熟练的帮助人类捕猎，大概需要花费2-3年的时间，不过老鹰的寿命很长，基本都在50年以上，一只鹰猎人可以使用一辈子。训好的鹰随着年龄的增长，捕猎技巧也会越来越娴熟，它们和主人之间的默契也会逐步加深。这些鹰对主人的忠心程度不亚于猎狗，因此我国的古人常将“鹰犬”合在一起，用来比喻那些强势霸道却对主子忠心耿耿的人。
熬鹰的过程其实也是在熬人，只有拥有足够耐心和毅力的人才配做鹰的主人。熬鹰的过程还非常危险 ，老鹰的爪子和喙都是非常锋利的，如果不小心很可能会被它抓伤。鹰在捕猎时，最喜欢的招数就是攻击猎物的眼睛，因此熬鹰人稍有不慎就会变成独眼龙。
既然这么危险，为什么熬鹰人还会选择亚成年的鹰呢？用刚出生的雏鹰不是更好吗？确实，刚出生的雏鹰很容易驯服，不需要熬只要把它养大它就会认主，但是这种鹰毫无用处，甚至连飞行都不会，不过是一只走地鸡。熬鹰人之所以选择亚成年的鹰，要的就是它身上的那股子野性，有野心才有动力！想要驾驭这样的野性必须要“熬”。
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